平安夜裡,燦爛的笑容

日期:2016年12月26日

分類:相關議題

Cinque Terre
1個人、1天素食、1起愛地球,「世界蔬醒日」——感恩行動響應,從我先蔬醒蔬醒愛地球-平安夜,直觸人心的感動!今晚是平安夜,有幸與全球六百多位慈青年共渡了這溫馨又感人的夜晚!〖影片〗也見證了屬於這一代青年的勇敢、創意、熱情及使命感,看著他們專注聆聽,聽著她們高聲吶喊,讓我對這世界的未來又多了很大的信心,因為他們在校園及生活中,不只是呼呼口號,而是真的將心中所相信、堅持,對的事情,找了一群有志一同的夥伴,勇敢實踐出來。也因為他們,我們共創了一個這樣直觸人心又美好的夜晚,當他們幾乎全部舉手表達出"我願意吃素!"當他們使盡吃奶的力,大聲喊出"世界蔬醒日;一個人,一天素,一起愛地球"時,我真的相信,那一刻的我們心靠得好近,也感染了彼此。分享這課程已十年了,一路堅持著講暖化、齋戒議題,但環境卻仍是越來越不好;我一度懷疑再講下去,有用嗎?來得及嗎?要再講嗎?這感覺,讓我每講一次,就更加體會 上人為何每天早會開示,一定先分享對四大不調的擔心心情。知道自己的渺小與微不足道,但更知道,即便一堂課僅一個人改變,甚至沒人接受,還是要勇敢,因唯有這樣,才能提醒自己要時時自我覺察自己的習氣,也才有機會為別人帶來改變的契機…1.11 蔬醒愛地球,邀您一起來!國氣筆於倒數第18天2016/12/24*內容取自於作者臉書。

素魚翅佐黃金南瓜

日期:2016年12月26日

分類:蔬食,素食

Cinque Terre
材料:素魚翅 1/3片、小南瓜 1個、西洋芹 1/2根、高湯 適量、牛奶 200ml、冬菇 1把、奶油 適量做法:素魚翅用清水泡2小時,冬菇用開水泡15小時備用。芹菜切粒,下鍋炒熟。起鍋前要加適量鹽調味。小南瓜去皮、切小塊,用奶油炒香,再加入適量高湯和3、4個冬菇,加蓋煮軟。煮軟後加入適量鹽調味,起鍋後,煮軟的南瓜連同冬菇和200ml牛奶一起放進攪拌機攪成羹。鍋中放油和冬菇炒香,再加入瀝幹水的素魚翅,加蓋煮15分鐘,起鍋。起鍋前加適量鹽調味。資料來源 : 中時健康http://health.chinatimes.com/Home_Search.html#

世界蔬醒日,連署數據

日期:2016年12月25日

分類:相關議題

Cinque Terre
讓我們一同連署「1月11日,世界蔬醒日」除了能有益自己身體健康,同時也能幫助、愛護我們唯一的地球。讓我們一起連署連署數據來源,包含:線上連署、以及紙本連署等。截至目前,紙本連署人數為:18,516。*連署數據內容僅用於本活動統計,將不會用於它處。

養生紅黏粥

日期:2016年12月25日

分類:蔬食,素食

Cinque Terre
時序入冬之後,隨著天氣漸寒,許多人都想要進補,卻又擔心補過頭造成身體負擔。花蓮慈濟醫院營養科「#節氣料理教室」,要教大家如何利用少加工的食材,簡單吃出健康!營養師林妘姍表示,12月7日就是節氣中的「#大雪」,在傳統養生食補觀念中,大雪節氣宜晨起服熱粥,所以,這次就選用了紅薯與小米粥來做成和胃補脾的養生紅黏粥。小米先泡水半小時,之後加入切成小塊的紅薯、桂圓乾及水,再放入電鍋烹煮,電鍋開關跳起來之後,多悶五分鐘就大功告成。林耘姍營養師表示,養生紅黏粥結合小米粥「滋陰養血,和胃安眠」;還有紅薯「補虛乏,益氣力,健脾胃,強腎陰」等功效,和胃補脾,潤養肺燥,是養生的絕佳選擇。而且不只是食材天然,做法也非常簡單,非常適合現代人忙碌的生活,在家做的時候也可以依照個人口味加入適量的糖做調味。邱文萱營養師表示,養生紅黏粥的主要食材就是小米跟紅薯,從營養成分來看,小米含有醣類、維生素B群、維生素E、鈣、磷、鐵、鉀等營養素。同等重量的小米中含有的鐵量比白米高一倍,維生素更比白米高出2至7倍。且每100克含胡蘿蔔素0.19毫克。而富含膳食纖維的紅薯,除了可以增加飽足感,還富含有蛋白質、醣類、膳食纖維、類胡蘿蔔素、維生素A、維生素B群、維生素C、鈣、磷、銅、鉀等營養素。廚師伍麗雪也分享小訣竅,因為小米本身的味道不明顯,但是如果只用小米,煮出來可能會有一點苦味,所以,除了紅薯之外,建議加入桂圓一起料理,桂圓的香氣及微甜的味道,做出來的粥品口感就會非常的爽口,如果希望口感豐富一點的人,可以再加入無調味的腰果與糯米。材料:1. 小米 125g2. 紅薯 125g 3. 水 190c.c.4. 桂圓乾3顆5. 枸杞 少許6. 糖 適量***********************作法:1. 小米洗淨泡水30分鐘;紅薯洗淨切塊備用。2. 將小米、紅薯及桂圓乾加水放進電鍋;外鍋加入兩杯水,按下鈕後待鈕彈起,悶5分鐘。3. 加入糖調味,放上枸杞裝飾即可。資料來源: 花蓮慈濟醫院

和風芝麻蔬食刈包

日期:2016年12月25日

分類:蔬食,素食

Cinque Terre
食材:全麥饅頭或刈包豌豆苗洗淨、高麗菜川燙、舞菇或其他菇類川燙、大番茄切片,胡蘿蔔川燙切絲、豆干適量醬料:黑芝麻醬、白芝麻醬加上和風醬油適量,製成芝麻醬作法:全麥饅頭切開,食材夾入,淋上醬料大林慈濟醫院營養治療科分享(相片提供/大林慈濟醫院)撰文‧黃小娟慈濟月刊 / 第591期http://web.tzuchiculture.org.tw/?book=591&mp=5247#.WF-26VN96NS
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