茹素五大秘訣

日期:2016年9月21日

分類:相關議題

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歡迎開始加入茹素行列,請定期檢視以下五大秘訣,確保身體可以得到最佳的營養狀態,才能吃素吃得更健康更有活力喔! 一、多樣營養的食物 多吃不同種類和季節性的均衡飲食。例如:不同種類大量的蔬菜植物(葉菜類,顏色越深越好)、水果(包含漿果)、豆類、堅果、種子、五穀雜糧。 二、因應個人需求調整飲食 如果你是一個運動員,或是計畫打算懷孕、哺乳等,就會需要比一般人獲取更多的營養和能量,建議挑選合適的營養師來規劃膳食計畫,以獲取最佳的營養。 三、進行定期健康檢查 以確認身體是否有足夠的營養素,當我們改變飲食和生活方式時,我們並不會察覺到是否會產生營養不良的問題,或造成身體不必要的壓力。 四、關心自己 時常關心自己的狀態,皮膚的狀態、精神的狀態、是否常常容易疲倦等,這些問題都可能跟潛在的營養素,例如鐵質或B12缺乏有關,或者是心理上的健康。 五、補充營養品 維生素B12是Vegan者最容易缺乏的,大多數素食者也需要維生素D和碘,以及一些可能需要額外的蛋白質、鈣、鐵和ω-3(植物性)。 文/ suiis素易 全文請見:http://www.suiis.com/INFO/InfoArticle.asp?no=562

柚子入菜清爽健康

日期:2016年9月15日

分類:蔬食,素食

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中秋月圓人團圓,蔬食環保節能減碳,想過一個飲食無負擔的中秋節嗎?柚子入菜清爽健康,喜歡重口味的朋友,可以加七味粉,也可以放一些海苔絲點綴,餐後再來一杯芳香萬壽菊花茶,餟飲一口天然香草,一股芬芳味兒,大自然恩賜天然享受。 材料:(1人份) 柚子果肉1/2瓣、有機柚子皮1小片(大約2公分直徑)、油、紅蘿蔔、乾香菇、高麗菜、金滑菇、蘆筍、玉米筍、綠花椰菜、茄子、紅椒、黃椒、烏龍麵 醬汁:(1人份) 水果醋1大匙、薄鹽醬油1~1.5大匙、素高湯4大匙 作法: 1.將醬汁拌勻,乾香菇洗淨泡軟,蔬菜洗淨切成適當大小。 2.烏龍麵退冰加冷水洗撥散開瀝乾。 3.柚子皮用刀去除白色軟軟的白瓤(ㄖㄤˊ)切細末,加一點醬汁浸泡,柚子果肉切細。 4.蘆筍、玉米筍、綠花椰菜、茄子川燙熟,泡冷水撈起瀝乾水份。 5.熱鍋下油將紅蘿蔔炒出紅蘿蔔素,接著炒香香菇,再放入高麗菜、金滑菇炒熟。 6.加入醬汁放入烏龍麵,蓋上鍋蓋煮至湯汁收九分乾,最後加入紅椒、黃椒、川燙蔬菜翻炒一下熄火。 7.盛盤灑上柚子果肉及柚子皮即可。 備註: 1.柚子皮一定要去除白瓤,不然會苦喔! 2.冰箱裡有的蔬菜皆可自由變換。 3.吃天然原味不建議加辣椒,會蓋過柚子清甜滋味。 4.茄子切對半,【紫色茄面朝下】放入滾水中,用東西(例如不鏽鋼網)壓住【不要接觸空氣】蓋上鍋蓋煮1分鐘,撈起泡冷水瀝乾擺盤。 食譜提供:慈濟志工 陳憶柔 《淨心環保蔬食秀》:https://www.facebook.com/94icook ※一直做慈善,身心靈蔬醒!歡迎大家提供自己心愛的蔬食料理給我們,用LINE讓好友們一起素素看!

【四物關東煮】

日期:2016年9月12日

分類:蔬食,素食

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【四物關東煮】 材料: 香菇5朵、杏鮑菇1根、番茄1個、木耳1片、美人心6根、玉米筍6根、油豆腐12片、高麗菜1/4個、素食火鍋料適量 四物湯底: 紅棗12個、四物中藥包1包、水適量 調味料: 香油1大匙、薑絲1小把、酒1大匙、鹽巴適量 做法: 1、 切關東煮菜料備用。 2、 四物中藥包加入水和紅棗先煮20分鐘,製作四物湯底。 3、 四物湯底加入調味料後,放入油豆腐再煮5分鐘,續加入關東煮菜料燙熟。 4、 起鍋擺盤。 食譜提供:慈濟志工 陳憶柔 《淨心環保蔬食秀》:https://goo.gl/O2a8Ps ※一直做慈善,身心靈蔬醒!歡迎大家提供自己心愛的蔬食料理給我們,用LINE讓好友們一起素素看!

【柚纖黑胡椒醬菇排】

日期:2016年9月7日

分類:蔬食,素食

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【柚纖黑胡椒醬菇排】 材料: A級杏鮑菇、油40g、金針菇80g、粗黑胡椒10~20g(怕辣減量)、淨斯五穀粉12g 醬料:醬油膏17g、素蠔油17g、蕃茄醬8g、鹽5g、糖5g亞麻仁籽粉40g 攪拌料: 已泡水海帶50g、柚子果肉50g、燕麥片7g、水500g、義大利香料1茶匙 做法: 1.乾海帶泡水一小時軟化切小塊。 2.攪拌料放果汁機打細,保留一點顆粒。 3.金針菇洗淨切細末,熱鍋下油將金針菇炒至金黃酥脆,加入粗黑胡椒和淨斯五穀粉炒香。 4.放入醬料和攪拌料小火煮至濃稠,不用煮太久。 5.杏鮑菇切厚片1.5公分,單面切花不加任何調味料,直接煎到兩面金黃盛盤,放上喜歡的各式川燙蔬菜,淋上醬汁即可。 備註: 1.做好的黑胡椒醬可冷凍儲存方便使用。 2.喜歡醬料濃稠黏膩感,可再加入少許麵粉水。 3.醬料放涼濃稠度會增加。 食譜提供:慈濟志工 陳憶柔 《淨心環保蔬食秀》:https://www.facebook.com/94icook ※一直做慈善,身心靈蔬醒!歡迎大家提供自己心愛的蔬食料理給我們,用LINE讓好友們一起素素看!

有『蔬』才會贏

日期:2016年9月5日

分類:相關議題

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諾貝爾和平獎得主聯合國氣候變遷科學研究小組(IPCC)的帕卓里便公開指出,「少吃肉、騎腳踏車、少消費」就可以協助遏止全球暖化。我們該做的事,除了阻擋高碳產業的擴張,也必須徹底改變我們的生活習慣!【有『書』才會贏,有『蔬』才會贏】多「看書」人生才會贏!多「蔬食」地球才會贏!多「蔬食」人類才會贏!多「蔬食」可愛的動物也會贏!『1 1 1 世界蔬醒日』『1』人 『1』蔬食 地球『1』定贏!
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