TVBS新聞:北極海冰融化創紀錄 專家倡「吃素救地球」

日期:2016年9月3日

分類:環境保護

Cinque Terre
美國NASA表示,今年北極圈海冰融化創下紀錄,北極海冰的面積是歷年2月結冰最少的一次,全球暖化問題越來越嚴重,該怎麼樣救地球?有人提倡 改變飲食習慣,減少肉類的攝取,多吃蔬菜,就可以減少肉類生產過程的碳排放。看看地球表面,你會發現一個驚人的事實。CNN氣象主播:「這是NASA提供的精彩影片,你可以看到這裡,這是過去25年的縮時影片,你可以看到海冰隨著季節變化消長,但總歸來說,這25年你會注意到一點,就是海冰消退了多少。」NASA宣布今年北極圈海冰融化創下紀錄,只是過了一個冬天 ,在加拿大北部以及格陵蘭,海冰消退得超明顯。CNN氣象主播:「現在我們來看今年2月,就在上個月而已,(北極海冰面積)1422萬平方公里,創歷年2月的最低紀錄,通常我們有1540萬平方公里。」決定海冰融化程度的點,在於陽光照射量及氣溫上升多寡,全球暖化無疑是造就這種趨勢產生的最大原因,怎麼樣救地球,改變飲食習慣或許是一個方法。藝人Maggie Q:「肉品工業和很多議題密切關連,像是社會的、環境的、人道主義的,我要知道我吃的東西,不會傷害地球,不會傷害這個地球上的任何人,不會傷害動物,不會傷害大自然。」身為素食主義者的藝人Maggie Q,站出來呼籲大家吃素救地球,根據統計,人類食物生產佔了1/4的溫室氣體排放量,其中光是畜牧業就佔了14.5 %,當中不僅是二氧化碳 ,還有動物腸內發酵產生的甲烷,使得氣候變遷問題日益嚴重。紀錄片:「為了生產1卡路里的肉,需要30卡路里的蔬菜當作飼料。」每種被飼養成為人類肉食的動物,都可以算出一個飼料消耗比率,計算方法是用動物食量除以動物的體重增長,得出數字越高,表示生產肉類的效率越低,例如要長出1公斤的肉,餵一頭牛需要10.4公斤的糧食,但餵一條魚只需要1.2公斤的飼料,可見肉類消耗的能量多很多。紀錄片:「生產1公斤的肉類,需要2萬公升的水,50平方公尺的雨林被摧,1公斤肉類導致的環境破壞,等同於250公里的汽車旅程。」為了種植牛羊所吃的飼料,需要大面積土地,土地不夠就開始砍伐樹林,導致水土流失和其他環境問題,人類吃肉的同時消耗各項資源,為了鼓勵大家少吃肉,環保團體到超市做了一個實驗,在肉類製品貼上動物慘死的照片,民眾會有什麼反應。歐洲民眾:「你對於這些建議有什麼想法,我看不出廣告效果。」歐洲民眾:「這真是太噁心了,這樣我就不買了。」突然減少吃肉歐洲民眾,或許不容易辦到歐洲民眾,專家建議多吃蔬果循序漸進,研究人員預測,如果人類根據世界衛生組織的飲食指南進食,飲食改變將增加25%蔬果食用量,食肉量則大幅減少56%,而2050 年前全球死亡率,更可因此減少近6-10%,因為食物生產而排出的溫室氣體,也會減少約 29-70%,多素或全素飲食可能有更大成效。對抗全球暖化,要減排控制升溫,從飲食著手不失為一個可行方法,搶救地球從更換自家菜單做起。

【肉食輿圖】牛隻放屁惹禍? 巴西牛肉沒有告訴你的事

日期:2016年9月3日

分類:環境變遷

Cinque Terre
作者:Barbara Unmüßig(Heinrich Böll 基金會會長)、Magda Stoczkiewicz(地球歐洲之友董事);編譯:高妙嬋;審校:王莉雰、蔡麗伶畜牧用動物直接或間接的產生了大約全世界1/3的溫室氣體排放量。但是科學家和農夫指出,只要透過正確的管理方式,牠們並不會成為環境的負擔。畜牧業碳排放怎麼算?飼主不只是氣候變遷的受害者,他們也要為此負起責任。依不同的計算基準,畜牧業約占了溫室氣體排放量的6%到32%,根據聯合國糧食及農業組織(FAO)的研究,它們佔了14.5%。造成這數值差異的原因,就在於測量的依據不同,是只要根據動物本身的排放量?還是要計入每個環節?像是生產飼料、肥料以及殺蟲劑,還有耕種、為種植大豆而砍伐雨林,以及泥煤地的排水系統等因素。飼料的生產和使用通常不會包含在肉類、蛋、牛奶與奶油等畜產品的二氧化碳足跡裡面。但是環境科學家指出,畜牧業的碳足跡應該要包含產業鏈上的所有相關產品,從生產、使用到轉讓,計入其生命週期中所產生的排放量。無機物和有機肥料的生產及使用,是養殖動物排放溫室氣體的主因,該排放量超過總量的1/3,其中最大的元凶是俗稱笑氣的氧化亞氮,它是一種比二氧化碳濃上300倍的溫室氣體。如果農夫使用過多的無機肥料、糞肥、泥漿,或是用錯時機,這都會使得植物無法吸收養分,而沼氣最後便會融入空氣中或是轉換為硝酸鹽,汙染地下水。瑞士有機農業研究所已確定,全世界每年生產的1億2千5百萬噸氮肥會釋放出8億噸的二氧化碳,相當於全球溫室氣體排放量的2%。草原變成耕地 碳排放隨即增加飼料的高度需求,特別是大豆,促使農業生產擴張。雨林和灌木叢林地常常被砍伐、焚燒乾淨以作為農地使用。FAO指出,單單在巴西,每公斤大豆的生長便會釋放7.7公斤的溫室氣體。而另一個很大的排放主因,卻鮮少被考慮到的,則是土地使用的變動。當草原變為耕地,腐殖質會分解,並釋出大量二氧化碳。而當土壤被翻動,一噸的腐殖質以及3.7噸的沼氣結合後,會有35%消失在空氣中。當農夫開始耕犁流失的泥煤地,其他4個百分比的溫室氣體排放也會歸因於農業。這種耕種型態對環境破壞最大,因為年從那些已經存在數百年的沼澤地的有機物體中,每公頃會釋放40公噸的二氧化碳。但是飼主並不一定要用這麼危害環境的做法。放牧即是值得推薦的一種方法:將耕地變為牧草地,便可在最初的30到40年間結合最大量的二氧化碳。但是這些牧草地不能被過度施肥或是使用過量的化學肥料,而且要確保植物根系統生長時不能被干擾。打嗝、放屁釋放甲烷 科學家:飼料中加大蒜預防動物確實會經由打嗝釋放甲烷:生產牛肉和乳品的農夫通常也會被怪罪,因為他們飼養的牲畜會生產28%的甲烷,而甲烷是一種會破壞環境的氣體。麥片和大豆不應該作為這些牲畜的補給品。以每公頃來說,一隻母牛如果用前述的方法飼養的話,肉的產量和用麥片及大豆的濃縮物作為補給品的乳牛來說相對較少,但是溫室氣體的排放量則會降低許多。科學家團隊正努力找到降低牲畜對環境影響的方法。法國研究公司Valorex已經找到一種由紫苜蓿(或稱紫花苜蓿)、亞麻籽及禾本科植物所組成的食物,可以替代常見以玉蜀黍和豆類濃縮物為主的飼料。替代後,可以減少牛打嗝所造成的甲烷20%。威爾士阿伯裏斯特維斯大學的科學家認為,他們可以藉由在飼料中加入大蒜來減少甲烷排放量的一半,因為大蒜會攻擊腸子裡會產生甲烷的微生物。雨林裡的牧場主 為什麼巴西是熱門首選?在巴西的亞馬遜地區裡,擁有世界第二大的牧群以及世界最大的雨林。但這對雨林來說卻是個壞消息。因為伐木工以及牧場經營者皆會接踵而來。根據巴西地理統計所的數據指出,到2012年底為止,巴西的人口數有2億1百萬,但是牲畜卻比人數還要多,數量高達2億1千3百萬。這個數字僅次於印度。牲畜的數量在2011年時因飼料的成本上漲而有小幅下降,但相較於2008年還是高出了900萬之多。要飼養這麼龐大的牧群,需要有超過17億200萬公頃這麼大的農地,相當於巴西農地的70%。根據國家太空研究院的衛星影像顯示,在被砍伐掉的土地中,有62.2%是被作為牧場使用。而其他的21%乍看之下沒有被使用,但其實是被當作次要的再生地,只有4.9%是被用來當作耕地。這代表著世界最大的雨林地最終將為了畜養動物被砍伐殆盡。儘管近期的砍伐率有降低,但是飼養牲畜仍然對雨林造成很大的壓力。在巴西北方,尤其是亞馬遜一帶,牲畜的數量目前已經超過了4千萬大關。從1975年到2006年,該地牧場增加了518%。巴西各地的農場增加,主要是為了種植大豆作為飼料,以及種植甘蔗以製造酒精,這都對當地雨林造成很大的壓力。根據巴西嚴格的森林法律規定,大部分的砍伐都是非法,或處於灰色地帶。如此迅速的擴張有很多原因。在巴西的偏遠地區,僅靠公共建設便可畜養牲畜,而且還能獲得相當利潤。而販賣林木這類非法勾當的利益,也能輕易地掩蓋住焚林等將林地改為牧地所要付出的代價,低成本的投資促使土地非法交易或是短期租用。事實上,也不乏一些鼓舞人心的新聞。砍伐雨林的數量以往平均是每年2萬平方公里,但是現在大幅降低了。由於政府擴大保護區域並加強控管森林砍伐,因此到2012年為止,「只有」4700平方公里的林木被砍伐。吃掉雨林的巴西牛肉 中國、香港是最大出口國巴西產的牛肉並不一定是來自於亞馬遜一帶。國內以及國際的消費者可以要求只購買沒有為了蓄養牲畜而砍伐森林的國家所產的肉類。巴西的經濟困境顯示出國內對牛肉的需求量很低,因此政府提供獎賞以及津貼給較大以及高產量的牧地。巴西出口的收入一年約增加20%,而俄羅斯是其最大的肉類進口國,該國便佔了巴西肉類總出口量的1/3。巴西對香港的出口量在一年內就提高了兩倍,變成20%。由於中國在巴西南方爆發狂牛症之後下了進口禁令,所以現在大部分的交易都是透過香港進行。而造成香港高進口量的另一個原因是沙烏地阿拉伯長期實施的進口禁令補償。巴西輸出給歐盟的高品質牛肉有特殊的配額限制,但巴西的供給卻不足允許量的1/3。出口商反而偏好出口給亞洲以及北美洲。但在2012年巴西政府允許使用瘦肉精在牲畜上之後,歐盟執行委員會和俄羅斯便高度關注。而巴西也將這類的生長激素使用在豬隻身上,結果是歐盟、俄羅斯和中國都不進口巴西產的肉類。然而,巴西對其他市場依然有吸引力:包括美國、加拿大、南非、南韓以及日本等27個國家都允許其進口。巴西政府表示只有禁止該類生長激素的國家才會對其出口不使用瘦肉精的牛肉。美國的農業部門預測巴西牧場在2014年會有500萬隻牲畜採用放牧的方式畜養。而雨林的砍伐壓力仍然很高。根據衛星影像,環境保護組織指出2013年森林的砍伐量大幅增加。

畜牧業恐花光碳預算 學者籲少吃肉救地球

日期:2016年9月2日

分類:環境保護

Cinque Terre
本報2014年12月9日綜合外電報導,姜唯編譯;蔡麗伶審校英國知名智庫皇家國際事務研究所(Chatham House)最新報告指出,減少全世界龐大且不斷增加的肉食需求,是減緩氣候變遷的必要方法。不過這份報告警告,政府和環團因為擔心引起消費者反彈,沒有任何相關的作為。最大碳排來源 畜牧業跟不上減碳進度報告中提到,全球畜牧業產生的溫室氣體比所有的汽車、飛機、火車和船隻加起來都還要多,但根據易普索莫里(Ipsos MORI)的調查,認為交通運輸是最大溫室氣體排放者的民眾,是畜牧業的兩倍。家畜產生的碳排放大多來自牛羊打嗝和糞便,佔全球碳排的15%。牛肉和乳製品則佔了畜牧業碳排的65%。聯合國政府間氣候變化專門委員會(IPCC)近期發佈的重要氣候報告也指出,改變飲食習慣能夠「顯著降低」碳排放,但目前聯合國沒有具體行動計畫。調查主要作者Rob Bailey說,「避免災難性暖化跟減少乳肉品消耗有絕對關係,但全世界毫無作為。森林砍伐和交通運輸已經有許多減碳對策,但是畜牧業完全跟不上。因為一般觀念總認為,政府或公民社會不該干涉人們的生活和飲食方式。」過去呼籲減少肉食的知名人士不多,且曾引發爭議,包括聯合國氣候科學小組首席科學家和經濟學家史登爵士(Lord Stern);也有科學家提議課肉品稅來減少消費。不過根據調查的結論,只要依照衛生相關當局的建議飲食,就能減少碳排放、心臟病跟癌症。肉食需求暴增 畜牧業恐花光碳預算隨著全球人口增加以及消費能力的成長,肉食需求也跟著暴增。調查以最新的科學研究為基礎,指出由於中國和其他國家暴增的肉食需求,可能讓全球陷入氣候危機。報告估計,肉食需求直到2050年前還會成長75%,乳製品65%,而榖物僅有40%。到了2020年,光是中國一個國家,每年將吃掉2千萬噸以上的肉和乳品。根據兩份通過同儕審查的研究,照這個趨勢,到了2050年,農業碳排放將用掉全世界的碳預算,其中畜牧業是最大宗。這代表能源產業、工業、運輸業等其他產業必須達到零碳排,也就是根本「不可能」。飲食習慣難改? 已開發國家意願最低報告中的消費者調查涵蓋美國、中國、印度、巴西和歐盟等12個國家。好消息是,Bailey說:「未來的需求大部分來自中國和印度等比較傾向改變的國家。」調查結果發現,人們對氣候變遷和衝擊的問題意識與行為改變的意願有關。中國、印度和巴西消費者認同人類行為造成氣候變遷的比例,明顯比美國、英國和日本高;但是肉類、乳製品消耗最多的已開發國家,對畜牧環境衝擊的意識和改變意願卻最低,Bailey對此表示相當失望。編註:尼古拉.史登(Nicholas Stern),經濟學家、研究員以及作家。2000至2003年擔任世界銀行首席經濟學家與資深副總裁,曾經擔任歐洲復興開發銀行首席經濟學家、英國中央經濟研究中心(the Government Economic Service)主任、財政部第二常務大臣(second permanent secretary),2006年受英國財政部委託,提出著名的《史登報告》(Stern Review),以量化的方式計算地球暖化對全球經濟的影響。現任倫敦政經學院政治經濟學帕特爾(I.G. Patel)講座教授、葛拉漢(Grantham)氣候變遷與環境研究院院長和印度觀察(India Observatory)執行長。
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