世界蔬醒日

素食與健康、地球、心靈--TEDxTCUST講座

日期：2017年1月4日

分類：影片

素食與健康、地球、心靈TEDxTCUST講座講者：林俊龍醫師慈濟醫療志業執行長暨心臟內科專家素食的好處有三：ㄧ、有益人體健康。素食降低許多疾病的罹患率包括肥胖、高血壓、糖尿病、心臟血管疾病及癌症等等，進而降低死亡率而延長壽命。二、減緩全球暖化。素食減少耗用地球的資源及溫室氣體的產生，降低空氣及土地汙染，避免森林消失並減緩極端氣候異常。三、有益心靈健康。不用殺生來填飽肚子，自然能夠輕安自在。素食與健康、地球、心靈講座：影片----------------------------------------------講師介紹姓名：林俊龍現職：佛教慈濟醫療財團法人執行長經歷：佛教慈濟醫療財團法人執行長國際慈濟人醫會總召集人佛教慈濟醫療大林慈濟醫院前院長台灣健康醫院學會前理事長台灣素食營養學會理事長This talk was given at a TEDx event using the TED conference format but independently organized by a local community. Learn more athttp://ted.com/tedx

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重慶風味素菜臊子麵

日期：2016年12月21日

分類：影片

原料香菇、胡蘿蔔、土豆、黃瓜、豆腐乾(事先放冰箱急凍室凍一天一夜)（供5到8個人吃）步驟1把以上食材分別切成丁。2倒油、放老薑粒、幾顆花椒，先放香菇炒，倒一點醬油，用細火慢慢炒出香味。3再倒豆腐乾、胡蘿蔔，加五香粉，炒熟，起鍋備用。4再倒油、放老薑粒、幾顆花椒，倒土豆下去炒，加五香粉，炒熟，起鍋備用。5倒油，加豆瓣醬，把上面炒過的素菜全部倒下去又炒，最後放黃瓜，炒幾下就可以起鍋了。記得黃瓜要最後放，以保持清香味。6把麵條挑進碗里，把臊子舀在麵上，然後加各種調料，就OK了! 一碗色香味俱全的素菜臊子麵就做成了。資料來源:大廚網

【蔬果拌香積飯】

日期：2016年10月3日

分類：影片

【蔬果拌香積飯】材料：香積飯５包；罐頭鳳梨、蘋果各半碗；冷凍三色蔬菜。調味料：水果醋、味醂各半碗、黑胡椒粒二大匙。作法：１、將五包香積飯拆開，取出乾燥飯包粒，放入容器中，再把蔬菜包和調味料一起到進去，充分的拌勻之後備用。２、鍋中燒熱開水，把水到入（１）鍋中，直到淹過米粒，蓋上鍋蓋之後，依個人的喜好，悶20至40分鐘即可。３、鍋中倒入油加熱到100度左右，把已經切成顆粒狀的水果、蔬菜粒放入油鍋過油，過油時間約一分鐘，即可撈起備用。４、原過油的鍋子再加熱後，轉為中小火，再把（３）倒入鍋中，加進調味料拌勻後，把剛才已悶好的（２）米飯倒入鍋中充分的拌勻之後，倒扣入盤中即可。食譜提供：慈濟嘉義真善美志工食譜連結：https://goo.gl/FxBE6u