【一好】、減緩全球暖化「肉食」對環境的衝擊(大量肉食促使現代畜牧業工業化、量產化)：佔用全球70%的農地耗用全球30%的淡水(生產1個牛肉漢堡，耗用2400公升的水，相當於1個人兩個月洗澡的用水量)。溫室氣體是造成全球暖化和氣候災難的主因，全球溫室氣體18%來自畜牧業比運輸業13%多(牲畜排放甲烷造成溫室效應能力是二氧化碳的23倍)2016年已是氣象史上最熱的一年，未來或許將再創下史上高溫。如果不想將氣候災難留給下一代，「蔬食」是減緩全球暖化最有效率的方法。「蔬食」一餐可減碳780公克(約0.8公斤)，15餐蔬食即可減碳約12公斤，相當於一棵樹一年的吸碳量。【二好】、有益人體健康「蔬食」降低許多疾病的罹患率包括肥胖、高血壓、糖尿病、心臟血管疾病及癌症等等，進而降低死亡率。【三好】、愛護動物尊重生命為了口腹之欲，每秒鐘約1776隻牲畜被宰殺，一天等於1億5千3百萬隻，一年加總等於超過560億隻，是全球人口的八倍。全球穀物大約36%給牲畜食用；但目前全球卻有約7.9億人處於挨餓中。「蔬食」不用宰殺動物來填飽肚子，可以餵飽更多人，自然能夠輕安自在。改變世界的力量就在餐桌上！ 改變世界的行動由你我開始！我們希望邀約全球在每年1月11日一起響應「世界蔬醒日」，更希望邀約人人，「每一人、每一天、每一餐」，一起成為蔬醒人!補充:來源: 臺灣氣候變遷科學報告 — 第六章 氣候變遷與災害衝擊右圖告訴我們，從1900開始(72次)，一直到一百年後(4491)，全球天災的發生次數(第一行)，激增了62倍。與溫室效應，極端氣候的因果關係十分緊密。

素食與健康、地球、心靈TEDxTCUST講座講者：林俊龍醫師 慈濟醫療志業執行長暨心臟內科專家素食的好處有三：ㄧ、有益人體健康。素食降低許多疾病的罹患率包括肥胖、高血壓、糖尿病、心臟血管疾病及癌症等等，進而降低死亡率而延長壽命。二、減緩全球暖化。素食減少耗用地球的資源及溫室氣體的產生，降低空氣及土地汙染，避免森林消失並減緩極端氣候異常。三、有益心靈健康。不用殺生來填飽肚子，自然能夠輕安自在。素食與健康、地球、心靈講座：影片----------------------------------------------講師介紹姓名：林俊龍現職：佛教慈濟醫療財團法人 執行長經歷：佛教慈濟醫療財團法人 執行長國際慈濟人醫會 總召集人佛教慈濟醫療大林慈濟醫院 前院長台灣健康醫院學會 前理事長台灣素食營養學會 理事長This talk was given at a TEDx event using the TED conference format but independently organized by a local community. Learn more athttp://ted.com/tedx

材料：麵線1把、枸杞少許、米酒、鹽少許 醬汁：老薑麻油汁作法：1水滾後放麵線，煮2分鐘，待麵熟時撈起。2 將老薑麻油回溫再爆香。3加入麵線，放入枸杞，加點米酒、調味即可。資料來源 : 蘋果電子報

材料： 新鮮蓮子4兩、花生4兩、鹽少許 藥材： 麥冬1兩、甘草1兩、枸杞少許作法：1蓮子和花生洗淨，用清水泡軟。2將藥材放入棉袋內，再以棉線綁緊。3將蓮子、花生加6碗水放入藥材，蒸約1小時，起鍋時加入少許鹽調味。資料來源: 蘋果電子報

材料：綠竹筍2顆、鮮味雞1條（切條炸過）、杏包菇1把、米酒1大匙 準備 老薑和麻油鮮爆香。 (竹筍產季，可將玉翅多做些存放於冷凍庫裡，備用。)作法 :1.切筍，綠竹筍燙熟後，切片後，整片切成佛手狀。2.炸翅，放入熱油中將筍子炸開成一片片魚翅。3.爆香過的老薑中加入杏鮑菇、鮮味雞，加1大匙米酒燜，再用甕燉半小時。資料來源: 蘋果日報